Resto-bistro Le Corylus

Établissement saisonnier • Été

À propos

Dans ce restaurant au charme indéniable surplombant majestueusement la mer, on se croirait dans un château fort! Bien ancré face à la légendaire Maison Croche, cet établissement vous invite à plonger dans une expérience culinaire empreinte d’histoire au cœur d’un décor enchanteur.

L’histoire du Corylus est étroitement liée à la famille Pedneault. Lorsqu’ Horace, personnage emblématique de l’île, frère de Michel de la Cidrerie et Verger Pedneault, décède à un âge vénérable, il laisse derrière lui son resto, Écumé par la Houle ainsi que la Maison Croche. Son neveu Éric, animé d’une passion débordante pour cet endroit magique, refuse de voir ce patrimoine quitter la famille. Si au départ ils avaient l’intention de transformer le lieu en un simple comptoir lunch, le succès fulgurant du restaurant dépasse toutes les attentes et les propulse vers de nouveaux horizons. Sept années se sont écoulées et le Corylus continue d’éblouir ses convives, offrant parfois, à marée haute, l’illusion d’une croisière sur le majestueux St-Laurent. Le menu, puisant son inspiration dans le terroir charlevoisien, séduit les palais les plus exigeants par la qualité et la fraîcheur de ses mets. En parcourant la carte, prenez le temps de découvrir les nombreuses collaborations culinaires qui se cachent derrière chaque plat. Que vous soyez de passage dans la région ou un habitant de longue date, une visite au Corylus s’impose !

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